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明日处暑,这5种蔬菜要多吃,价格亲民营养足,应季而食好度秋

21-08-22海牛围观238

简介 时间过得真快,一眨眼的功夫,处暑节气快到了。处暑,是我国24节气之第14个节气,也是秋季的第2个节气。此时节,暑气逐渐散去,凉意渐生,气候变得干燥,容易出现“秋燥”,所以润燥的食物必须多吃点。有句老话

时间过得真快,一眨眼的功夫,处暑节气快到了。处暑,是我国24节气之第14个节气,也是秋季的第2个节气。此时节,暑气逐渐散去,凉意渐生,气候变得干燥,容易出现“秋燥”,所以润燥的食物必须多吃点。有句老话叫“顺时而食”,每个节气都有专门对应的食物,处暑时节,我推荐大家常吃这5种蔬菜,好吃不贵营养高,润燥防秋乏,助力家人平安过秋天。

南瓜

南瓜是秋季第一瓜,其软糯香甜,营养价值也是十分丰富的,不仅可以提高抵抗力,还能养胃。电饭锅做的南瓜焖饭~焖饭的花样千变万化,多种多样,看你喜欢吃什么食材了,简单快手,只需几步就搞定,省时省力还美味。米饭吸收了肉香和南瓜的清香,淡淡甜味,适合小朋友吃!

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南瓜鸡肉焖饭

【材料】:南瓜 适量、香菇 适量、鸡肉 300克、虾米 20克、蒜适量、盐 1茶匙、 蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙

【做法】:

1、把南瓜洗干净去皮,然后切成小块,香菇和虾米等配菜用水浸泡一下,切成丁;

2、鸡肉切丁,放入半茶匙盐和蚝油抓匀腌制20分钟;

3、热锅倒适量油,依次放入蒜末、香菇和虾米翻炒片刻,再倒入鸡肉翻炒;

4、鸡肉炒到断生变白后,放入南瓜翻炒片刻,加入适量盐和生抽调味。

5、把炒熟的蔬菜倒入生的米饭上稍微拌匀,比平时烧饭略少些水(蔬菜焖制中会出水,因此不要放太多水)

6、电饭煲我选择了快煮模式,煮约40分钟,出锅前翻拌一下即可。

山药

山药也是秋季的滋补食品之一,虽然它只是细细的一根,但它的营养物质却非常的浓厚。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,有润肺止咳的功效,健脾养胃又好消化,也能对身体虚弱的人起到滋补的作用,秋季来吃特别好。

山药红薯小米粥

【材料】:山药 150克,红薯 200克,红枣 6个,小米 30克,枸杞 少许,冰糖 适量

【做法】:

1、小米淘洗干净,山药和红薯戴手套去皮洗净切块;

2、汤锅加水烧开,下小米和红枣煮开后中小火熬煮30分钟左右,放入山药和红薯块,继续煮15分钟左右;

3、最后放入枸杞,喜欢吃甜的可以放点冰糖,盖盖继续煮5分钟即可。

土豆

土豆营养丰富,维生素C含量是苹果的4倍,含有丰富的钾元素,又可以平衡人体内的酸碱值,土豆还是充饥食物中脂肪含量最少的,虽然富含淀粉,土豆中只含有0.1%的脂肪,对于想要减肥的人来说,吃土豆再合适不过了。而这道早餐饼材料简单,因为没放面粉,吃起来很绵软,既饱腹又美味!

土豆早餐饼

【材料】:土豆 2个、胡萝卜 半根、香肠 1根、香葱 适量、鸡蛋 2个、胡椒粉 适量、盐 半茶匙、面粉 适量

【做法】:

1、土豆切成片,放蒸锅蒸20分钟,筷子碰能压碎的程度,然后用勺子将土豆压成泥;

2、胡萝卜、香葱和香肠切小粒备用。

3、把胡萝卜、香葱和香肠粒放入土豆泥里,敲入2个鸡蛋搅拌均匀;

4、再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团,然后将揉好的团分别压成小饼。

5、平底锅入油,中小火,放入小圆饼,定型后翻面,煎至两面金黄即可。

番茄

番茄又是蔬菜又可以称作是水果,是日常生活中餐桌上频繁见到的一种蔬菜,而且秋季的番茄大多数是自然成熟,甘甜多汁,口感清爽,最为好吃,番茄红素也是最为丰富的,具有清热解毒、生津止渴、健胃消食等功效,秋天食欲不佳还可以吃点西红柿来改善胃口。

金针菇番茄豆腐汤

【食材】:番茄 2个、金针菇 适量、水淀粉 适量、豆腐 250克、蒜末 少许、盐 适量

【做法】:

1、番茄切小块,如果想去皮可以在顶部划十字花刀,入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮;

2、豆腐切2公分左右的小块,金针菇切掉底部老根,分成小撮。

3、热锅烧油,下葱白和蒜末爆香,将番茄入锅翻炒出汤汁,番茄经过炒制后可以充分释放番茄红素。

4、倒适量热水煮开,再把豆腐块和金针菇入锅中,之后盖上盖子中小火焖煮5分钟,中途无需翻动。

5、最后淋入水淀粉,加入盐调味,撒上葱花即可出锅。

茄子

秋天是吃茄子的好时候。这个时候收获的茄子叫"秋茄","秋茄"口感细嫩,具有独特的清香,也是最有营养的,富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等,秋天时节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但现在天气依然炎热,不喜欢太油腻的做法,这个红烧茄子不用过油,吃起来更健康。

少油版红烧茄子

【材料】:茄子 适量、生抽 2汤匙、淀粉 1茶匙、糖 1茶匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙

【做法】:

1、把茄子切掉茄子蒂后,切滚刀块,加入1小匙盐,静置10分钟。

2、把腌制好的茄子用手挤干多余的水分,加一勺淀粉用手抓匀。

3、同时取一个小碗装半碗水,里面加蒜蓉,生抽,蚝油,淀粉和糖搅拌成一碗汁备用;

4、放入平常炒菜的油量,油热后倒入茄子快速翻炒,炒到茄子冒水汽变软;

5、然后倒入碗汁,转中火,盖盖焖到茄子熟透,出锅时按照自己口味撒上葱花。

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